Recettes : Perdrix / Gélinotte
MCPERDRIX FORESTIER BURGER DE PERDRIX PANKO À LA MAYO MOUTARDE SAUVAGE
Le burger qu'on se fait après une journée de petit gibier.
POUTINE DE PERDRIX FAÇON GASTON GÉRARD
Mononcle Gaston rencontre matante Ginette entre la Bourgogne et le Lac-Saint-Jean.
CANAPÉS DE CŒURS DE PERDRIX AU FOIE GRAS ET PERLES DE CIDRE
Tout le territoire en une seule bouchée.
RILLETTES DE PERDRIX AU GIN BORÉAL ET MORILLES DE FEU
Honorer la récolte au complet. Pattes, poitrines moins belles, tout y passe.
LOLLIPOP DE PERDRIX
La perdrix d'automne, panée et glacée pour qu'on la mange à la main.
YAKITORI DE PERDRIX LAQUÉ AUX TROIS SIROPS
Une brochette laquée aux trois sirops de la forêt boréale.