Recettes : Été
BROCHETTES DE PERDRIX CHAR SIU
La laque cantonaise sucrée-salée, sur la perdrix d'été. Un traitement char siu sur le gril, né entre deux séances d'entraînement des chiens.
YAKITORI DE PERDRIX LAQUÉ AUX TROIS SIROPS
Une brochette laquée aux trois sirops de la forêt boréale.
PÊCHES GRILLÉES FARCIES AU CANARD
La pêche caramélisée au gril, une boulette de canard et de bacon parfumée à la route de la soie.