Recettes : Automne
SAUCISSE BUTIFARRA DULCE DE GIRONA AUX OISEAUX MIGRATEURS
Une saucisse sucrée au miel et au sherry, faite avec les oies du Saint-Laurent.
BÉCASSES AU THÉ DU LABRADOR, FOIE GRAS ET RIZ SAUVAGE SOUFFLÉ
La forêt boréale qui finit dans l'assiette.
TERRINE D'OURS NOIR ET CANARD AU WHISKY FRANKLIN
Une charcuterie boréale qui demande du temps. Et qui le rend bien.